Plaza Central: La nueva experiencia gastronómica en la Konrad Lorenz
Publicado: el 4 abril, 2025 por Camilo Malaver / Konrad Lorenz
La Konrad Lorenz ha lanzado recientemente una nueva e innovadora propuesta gastronómica, Plaza Central, un espacio concebido para ofrecer una experiencia culinaria única para la comunidad universitaria.
En una entrevista exclusiva, el Chef Ejecutivo Pablo Dueñas detalla la visión y el proceso detrás de este proyecto, que promete transformar los hábitos alimenticios de la comunidad konradista.
Origen y visión del proyecto
Esta idea nace de querer ofrecer a los estudiantes opciones deliciosas y saludables, vital para un proceso formativo ideal, combinando innovación en la cocina con un verdadero cuidado por su bienestar.
Sobre cómo se gestó este proyecto, Pablo Dueñas explica que “todo comenzó con una invitación a enfrentar un desafío: crear una propuesta gastronómica de alto nivel que se adapte a las prioridades de un estudiante universitario. Buscábamos ofrecer una alimentación equilibrada, tanto en términos nutricionales como de sabor, sin que el desembolso sea excesivo”.
Una propuesta que transforma hábitos alimenticios
Plaza Central no solo ofrece menús balanceados, sino que invita a la comunidad a explorar una experiencia gastronómica internacional. Cada plato se presenta como una oportunidad para descubrir nuevos sabores y culturas, enriqueciendo la rutina alimentaria de los estudiantes.
Sobre la diversidad gastronómica de Plaza Central, el Chef Dueñas agrega: “Queríamos cambiar la forma en que los estudiantes se alimentan, disminuyendo el consumo excesivo de carbohidratos y apostando por platos ricos en vegetales y proteínas.”
La estrella: nuestra pizzería artesanal
Esta propuesta combina tradición e innovación para deleitar a todos los amantes de la buena pizza. Uno de los elementos más destacados del restaurante es su pizzería artesanal.
“En nuestra pizzería, las pizzas se elaboran con masa madre fermentada durante 48 horas y se hornean en horno de piedra, lo que garantiza un sabor auténtico y una calidad insuperable. Ofrecemos desde la clásica pizza margarita hasta opciones más innovadoras, como la prosciutto funji y la pizza bianca”, afirma Pablo Dueñas.
Una oferta que democratiza los sabores
Plaza Central se distingue por ser un punto de encuentro que aglutina diversas propuestas gastronómicas.
“Como su nombre lo indica, en Plaza Central reunimos distintos conceptos: desde un café de alta calidad hasta opciones de comida rápida, hamburguesas, choripanes y más. Queremos romper el paradigma del almuerzo tradicional y ofrecer a nuestra comunidad la oportunidad de probar un mundo de sabores”, señala el chef.
Esta oferta variada permite que cada estudiante encuentre algo que se adapte a sus gustos y necesidades.
Invitación a probar una experiencia única
Pablo Dueñas cierra la entrevista con una invitación inspiradora: “Les invito a atreverse a probar, a explorar y a descubrir nuevos sabores. No se trata solo de comer bien, sino de vivir una experiencia que le abra las puertas a la diversidad culinaria.”
Plaza Central no es solo un restaurante; es un viaje culinario que invita a los estudiantes a expandir sus horizontes y disfrutar de una propuesta gastronómica que equilibra calidad, innovación y accesibilidad. Te invitamos a vivir esta experiencia única, donde cada bocado cuenta una historia y cada menú es una ventana a nuevos sabores.
